Zamburiña, un molusco con múltiples beneficios y curiosidades

Originaria de las rías gallegas, la zamburiña es un ingrediente básico de la gastronomía de Galicia y uno de los moluscos más interesantes desde un punto de vista biológico. Los platos elaborados con este alimento —las zamburiñas a la plancha, por ejemplo— son todo un reclamo en el sector restaurador en cualquier momento del año, […]

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Breve historia de las empanadas, un clásico gastronómico en España y América Latina

Las empanadas se definen como una masa de pan, hojaldre o harina de maíz con un relleno de pescado, verduras, frutas o carne, cocinados al horno o se fríe en abundante aceite vegetal. España y otros países hispanohablantes han convertido las empanadas en uno de los platos estrella de su gastronomía.   La historia de […]

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Productos gourmet que ya no son caros

Cada vez contamos con una mayor oferta de productos alimenticios en nuestros supermercados. Recibimos mercancías de muchos países que antes no llegaban a nuestras fronteras y eso ha enriquecido nuestra cocina. Hoy, todo el mundo conoce y consume alimentos que hasta hace pocos años eran exclusivos de unos pocos. Por ejemplo, la cocina japonesa sigue […]

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Alimentación segura y sostenible 

La moda de los productos certificados también ha llegado a España y lo notamos en cualquier supermercado o centro comercial. En algunos de ellos, existen secciones específicas que agrupan a los alimentos biológicos, ecológicos y certificados, mientras que en otros ya se mezclan con el resto de productos, produciendo en algunos casos cierta confusión.  A […]

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